Некоторые советы, которые помогут избежать покупки фальсифицированного мёда:
1.Свежевыкаченный зрелый мёд должен быть в меру густым. Если мёд слишком жидок, то это говорит о том, что пчелы не успели удалить из него излишки воды. Такой мёд может быстро испортится, и забродить.

2.Натуральный мёд должен обладать приятным ароматом. Если мёд не пахнет, возможна фальсификация. Но следует иметь ввиду то, что при невысоких температурах аромат будет сложно уловить.

3.Качественный пчелиный мёд содержит очень мелкие частички пыльцы и воска.



4.Натуральный пчелиный мёд бывает как в жидком, так и закристаллизованном состоянии. Покупая мёд зимой, следует учитывать временные особенности кристаллизации разных сортов мёда. Большинство сортов мёда переходят из жидкого состояния в закристаллизованное до начала января. Исключениями являются меда: акациевый, каштановый, вересковый. Поэтому если Вам предлагается жидкий мёд других сортов в январе, то, скорее всего он либо подвергался термообработке, либо сделан из сахарного сиропа, которым пчел кормили во время медосбора.

5.Качественный мёд при кристаллизации “садится” равномерно. Расслоение на густую часть снизу и жидкую сверху, говорит о том, что он был выкачен незрелым, либо фальсифицирован.

6.При покупке жидкого мёда следует обратить внимание на отсутствие признаков брожения: кисловатого запаха, активного вспенивания.

7.Если качественный мёд растворить в воде, то получится мутноватый раствор, с возможным присутствием осадка из мельчайших примесей воска и пыльцы.

8.Ну, и, конечно, купить мед лучше у известных вам поставщиков (частников или фирм, которые заботятся о своей репутации, и которым Вы доверяете).