Каштан - род деревьев семейства Буковых. В Европе его стали выращивать примерно с IX века. Плантации каштана приносили неплохой доход. Плоды продавались как продукт питания, древесину использовали в строительстве, а сухие листья шли на подстилку домашним животным. До появления картофеля, в тех странах, где он рос, каштан был основной пищей бедных людей. Считается гастрономическим символом Парижа.

Распространен был каштан и на Корсике, там его использовали практически повсеместно. На торгах плоды каштана заменяли мелкую монету. До наших дней на свадьбах в Корсике сохранилась традиция судить о невесте по ее умению готовить блюда из каштанов. Кроме того, на Пасху, вместо крашенных яиц корсиканцы освещают плоды каштанов.

Каштан считается очень хорошим медоносом, а каштановый мед очень ценный и дорогой. Особенно он популярен во Франции, где этот мед можно приобрести на фестивале каштанов «Ля Фуар де ля Шантень».

В России каштанов очень мало, растут они в основном в южных областях. В центральные районы каштановый мед в основном завозят из Адыгеи, Абхазии, Крыма и некоторых районов Алтая. Цветение каштана - незабываемое зрелище, которое происходит в конце мая - в июне. Цветки у него не крупные и собраны в пирамидальные соцветья, ночью производят эффект маленьких горящих свечей.

Каштановый мед обладает темным цветом, и имеет ряд специфических особенностей, которые выделяют его среди других сортов меда. Запах меда – приятный, терпкий, отдающий ароматом каштанов, который нельзя спутать ни с каким другим. Вкус – насыщенный, сладкий, но с горчинкой.

Также как и акациевый, каштановый мед долгое время не кристаллизуется, оставаясь жидким. Каштан содержит множество целебных веществ, он широко применяется в фармакологии, поэтому и мед, собранный пчелами с цветов этого дерева, имеет лечебные свойства. Каштановый мед богат витаминами, минеральными веществами, в том числе железом, медью, а также аминокислотами.

Каштановый мед обладает противомикробным действием. Его часто применяют при лечении простудных заболеваний, при обработке ран, ангине. Лечат им расстройства пищеварения, сердечно-сосудистые заболевания. Он оказывает благотворное влияние на кровеносную систему и органы желудочно-кишечного тракта.